Extrait de la 1ère page du dossier d’accompagnement des élèves pour toute la durée du Maxi-Projet :

Problématique :

Le pain, qu’est-ce-que c’est ?

Comment expliquer la diversité des pains qui existent dans le monde ?

Quelles-sont les transformations qui se passent lors de l’élaboration d’un pain ?

Qu’apporte le pain à notre organisme ?

Production attendue :

Vous devez créer en binôme une recette de pain, lui donner un nom et le fabriquer (cuisson comprise).

Votre recette sera présentée dans la langue de votre choix (Anglais ou Espagnol).

Vous devrez argumenter vos choix des ingrédients (quantités), des étapes de la recette (usage du vocabulaire adapté) et du nom de votre pain

Les interventions disciplinaires :

Pour vous aider aux justifications, vous vous appuierez sur les diverses interventions disciplinaires :

• en EIST : expériences et protocoles expérimentaux sur certains ingrédients
• en Français : comparaisons de différents pains et vocabulaire des sensations et de la description
• en Espagnol et en Anglais : vocabulaire spécifique et apports culturels sur la diversité des pains
• en Mathématiques : exploitation des données d’expériences et création de graphiques

Les différentes ressources documentaires :

• le dossier d’accompagnement donné à chaque élève : Maxi-Projet Pains 2015.odt        Maxi-Projet Pains 2015.pdf
• les réponses pour le dossier d’accompagnement : Maxi Projet Pains Réponses.odt       Maxi Projet Pains Réponses.pdf
• le tableau comparatif des différents pains goûtés en Français :  Tableau Comparaison Pains.odt   Tableau Comparaison Pains.pdf
• le texte utilisé pour la séance en Français :  Pain ponge.pdf
• le vocabulaire pour l’analyse sensorielle du pain : analyse sensorielle du pain.doc
• la liste des ingrédients pour les différents pains goûtés : Liste ingrédients Pains.pdf
• le lexique à remplir : Lexique.odt
• les fiches pour les protocoles expérimentaux : Protocole Expérimental Fiche.pdf      Protocole Expérimental Fiche.odt
• des expressions autour du pain : expressions autour du pain.doc
• le tableau pour les résultats d’expériences : Tableau Expériences.pdf     Tableau Expériences.odt
• le document pour l’atelier Maths : Atelier Maths.docx     Atelier Maths.pdf
• Un site de référence pour la levure : http://www.toutsurlalevure.fr/
• Le compte-rendu du projet de l’année précédente : Compte-rendu projet 2014.odt

Tous ces documents sont dans le fichier .zip suivant : Maxi-Projet Pains.zip

Et voici pour finir quelques réalisations d’élèves ainsi que des photos prises lors de la dégustation en Français :